Пищевая аллергия на пшеницу у ребенка — какими продуктами можно заменить

pshenicaАллергия на пшеницу в последнее время встречается все чаще и чаще. И так как я столкнулись с этим недугом не понаслышке, могу рассказать, чем же можно заменить пшеницу.

Продуктов, которые содержат пшеничную муку, огромное множество. Это — хлеб, булки, пироги, печенья, макароны. В различные соусы, колбасы и полуфабрикаты тоже добавляют пшеницу.

Если говорить о готовых блюдах, то придется отказаться от манной и пшеничной каши, запеканок и пудингов на основе пшеничной муки. Все это очень любят дети и полностью убирать эти продукты из рациона будет сложно.

Но можно их заменить на безглютеновые продукты, то есть продукты которые не содержат белок пшеницы (глютен), именно который вызывает пищевую аллергию.

Такие продукты имеют значок с зачеркнутым колоском пшеницы. Как правило, они сделаны из рисовой, кукурузной, гречневой, соевой, ржаной, овсяной или картофельной муки. Но заменяя пшеницу, вы должны знать нет ли у вас аллергии еще и на тот продукт, которым вы заменяете. Например, кукурузная мука частенько тоже бывает аллергеном. Картофельный крахмал или мука тоже может вызвать аллергию.

Я не рекомендую покупать магазинный хлеб, даже если там написано, например, ржаной. Как правило, в его составе все равно содержится пшеница.

Безглютенновые продукты можно купить в специальных отделах диетического питания в любом супермаркете. Вот такие макароны из кукурузного крахмала мы покупали.makaronu

Варятся они чуть дольше, на вкус немного другие, но ребенок с удовольствием ел.

Сейчас очень большой выбор хлебцов — есть гречневые, рисовые, ржанные. Их можно кушать вместо хлеба, печенья или вафель.

Есть и специальные печенья для детей, которые не содержат глютен. Продаются в отделах детского питания или в диетических отделах. Они очень вкусные, но дороже, чем обычные.

bebiki pechenje pechenje-maria

Если вы хотите разнообразить меню ребенка, то можно купить любую безглютеновую муку.

Я испробовала все варианты. Больше всего мне нравилось готовить из рисовой муки. Особенно хорошо получались блинчики. Для печенья и булочек к рисовой муке, я добавляла немного кукурузный крахмал. Так тесто становится более эластичным.muka

При изготовлении безглютеновой выпечки лучше использовать несколько сортов муки. Например к рисовой я немного добавляла гороховую муку, овсяную или кукурузную.

Меньше всего мне понравилась гречневая мука. Из нее изделия получаются жесткими и имеют горьковатый привкус.grech_myka

Пару раз я покупала амарантовую муку. Очень мало кто про нее слышал.  Мука из семени амаранта не содержит глютена и очень полезна. В ее состав входят  аминокислоты, минеральные вещества и большое количество витаминов. Особое значение имеет высокое содержание биологического активного вещества Сквалена, который нормализует уровень холестирина, выводит шлаки и токсины из организма и обладает иммуномодулирующим действием.

Обычно я добавляла амарант например к рисовой муке, он имеет специфический вкус, поэтому полностью из него я ничего не готовила.

Иногда покупали амарантовые хлебцы.amarant

Как видите, заменить пшеничную муку вполне возможно. Тем более безглютеновая мука намного полезнее!

Здоровья вам и вашему малышу!

Наталия Соколова.

Еще почитать на эту тему:

Пищевая аллергия на пшеницу у ребенка — какими продуктами можно заменить: 17 комментариев

  1. с чем только не столкнешься и чему только не научишься, пока растишь детей. Наталья я благодарю вас за ведение вашего блога, потому что здесь очень хорошие советы на самые неожиданные случаи жизни

        1. Напишите мне ВКонтакте, данные можете найти в рубрике обо мне.

  2. Знаю семью с таким ребенком. Там мама научилась печь специальный хлеб. печенье и даже тортики. Еще с детства приучали не брать у людей угощения, ведь по доброте душевной каждый знакомый хочет дать печенюшку, рогалик или сдобную булочку.

    1. У нас такая же ситуация, чуть ли не с рождения ребенок приучен не брать никакой еды и угощения у других. А во дворе и в магазинах всегда хотят угощать детей.

  3. Мы тоже вводим в рацион разные виды муки и отруби. Младшей дочке при аллергии, а нам для общего здоровья. Наталья, спасибо.

  4. Наташа, Вы правы такая проблема действительно существует, моя знакомая намучилась с подбором как молочных каш с добавками, так и хлебобулочных изделий. Особенно приходилось ломать голову перед новым годом идругими праздниками, поскольку страшная аллергия была ещё на сладкое и цитрусовые, а ребёнок от этого покрывался весь красными пятнами. Спасибо за полезный пост.☺

  5. Моей дочери тоже нельзя продукты, содержащие пшеницу в своем составе. Так мы всей семьей отказались от пшеничного хлеба и крупы, чтобы для нее соблазнов не было. Часто использую кокосовую муку для выпечки, очень вкусно получается.

    1. ни разу не видела кокосовую муку у нас в продаже. Но спасибо за совет, Нина. Попробуйте амарантовую муку, очень полезный продукт.

  6. Мне очень понравились Ваши советы, тем они более ценны, что этот путь Вы прошли сами с ребенком и предлагаете другим.

  7. Наталия, мы, к сожаленью, столкнулись тоже с такой проблемой. Но пока мы еще на ГВ, не сильно паникуем. А вы выявили эту аллергию экспериментальным путем или доказательно, с помощью аллергопроб?

    1. Настя, выявили когда сдали анализы в 1,5 года. Но я уже догадывалась, что это пшеница, потому что методом исключения было понятно, что это мучное.

        1. У нас в городе (Ульяновск) такие продукты продаются в гипермаркетах, таких как Ашан, Метро, Лента. Детские печенья я покупала в магазине детского питания. Можно посмотреть в отделах диетического питания. Если в вашем городе нет таких магазинов, то можно поискать доставку в интернете. Есть интернет-магазины диетического питания.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.