Дегидратор для овощей и фруктов — сохраняем пользу продуктов

Дегидратор для овощей и фруктовСейчас для хозяек есть огромное количество полезной бытовой техники — мультиварки, скороварки, йогуртницы, кухонные комбайны и прочие чудо-аппараты. А совсем не давно я узнала о такой штуке, которая называется дегидратор. 

Дегидратор — это прибор, который сушит любые продукты при помощи их равномерного обезвоживания. При сушки при минимуме усилий в продукте сохраняются максимум питательной ценности.сушка для продуктов

Так как у моего ребенка пищевая аллергия, то соответственно меня интересует тема правильного питания. Дети есть дети, они хотят сладости и вкусняшки, несмотря на свои недуги, поэтому нам мамам приходится искать различные способы сделать эти вкусняшки  более полезными. В последнее время мой ребенок подсел на сушенные фрукты. И мне стало интересно на сколько это полезный продукт.

Оказалось, что в высушенных овощах, фруктах, травах происходит природная консервация питательных веществ за счет того, что влага испаряется. Удивительно, но в сушенных продуктах остается значительно больше витаминов и минералов, чем в продукте, который хранится в первозданном виде.

Например, в яблоки, которые хранятся в погребе, к январю теряют питательные вещества примерно в 50% от первоначального состава. В магазинных яблоках, которые хранились в специальных камерах до июля, потери составляют до 90%. А вот сушеные яблоки хранятся без существенной потери питательных веществ (3-5%) в течение полугода. Затем питательная ценность начинает постепенно снижаться.

Сушить конечно, лучше выращенные в сезон на своем садовом участке ягоды, фрукты, овощи и травы. Тогда отпадет надобность покупать сомнительные продукты, привезенные не понятно откуда.

К сожалению, сухофрукты которые продаются в магазинах и на рынках, тоже не всегда полезны. Например, сушенный на солнце абрикос (урюк) никогда не будет мягким и блестящим. Красивый внешний товарный вид ему придают сернистый ангидрид и растительное масло. Чернослив также подвергается термической обработке с добавлением сахар, масел и консервантов.

Кстати, орехи лучше не покупать очищенные. так очень быстро теряется их питательная ценность.

Сушка в домашних условиях — это идеальный метод консервации: продукты становятся идеально легкими, не занимают много места и их просто хранить.

Обычно дегидратор оснащен термостатом с широким диапазоном температурных режимов. Благодаря этому можно выставить от самого мягкого режима для сушки трав, до режима сушки вяленого мяса.

Стоимость дегидратора примерно составляет от 15 тысяч и выше.

Немного о полезных сладостях

Мы переживаем, когда ребенок, как и все дети-сладкоежки, становится зависимым от магазинных сладостей. Тем более вокруг так много соблазнов.

Но если использовать дегидратор, то можно сделать полезные сладости. Да, оказывается такие бывают.Яблочная пастила в дегидраторе

Например, сушенные цукаты (фрукты с медом и пряностями), фруктовая пастила, йогуртовые конфеты, печенья из орехов и сухофруктов. Такие сладости готовят на специальных листах non-stick, которые продаются вместе с дегидратором.

Рецепты полезных сладостей

  • Яблочное печенье

3/4 стакана миндальной муки (предварительно смолотой в комбайне, 1 кг яблок, 1 ч.л. корицы, 1 стакан изюма, 3 ст.л. нектара агавы или мед по вкусу.

Яблоки отчистить от кожуры и сердцевины. 2/3 натересть на крупной терке в комбайне, а треть порезать маленькими дольками. Добавть изюм, корицу, молотый миндаль. Сформировать печенье и разложить на лист non-stick. Сушить 24 часа.

  • Йогуртовые конфеты

В процессе сушки йогурт становится очень ярким и напоминает конфеты. Приготовьте йогурт, добавьте пюрированную  клубнику, экстракт мяты перечной, имбирь или корицу. Засушите массу в дегидраторе. Скатайте в колбаску, порежьте на кусочки толщиной 1,3 см и посушите повторно в течении часа. Это предотвратит хранящиеся в контейнере кусочки от слипания.

Конфеты для здоровья

Если у вас нет дегидратора, а вы все-таки решительно настроены накормить ребенка полезными сладостями, тогда вот вам рецепт:конфеты в дегидраторе

  • Рыжики

Состав: морковь тертая — 1часть, грецкий орех — 1часть, финики — 0,5 часть.

Перетереть в блендере все компоненты.

Сформировать небольшие пирамидки. Можно посыпать кунжутом, тертыми орешками или кокосовой стружкой.

Конечно, эти сладости подходят вашему ребенку, если у него нет аллергии на морковь или орехи.

Дорогие читатели, а у вас есть  опыт использования дегидратора? И какие альтернативные способы вы используете? И как вы относитесь к этому способу заготовки продуктов? Жду ваших комментарий.

Будьте здоровы и счастливы!

Наталия Соколова.

 

 

 

Дегидратор для овощей и фруктов — сохраняем пользу продуктов: 12 комментариев

  1. Заботливая и правильная мама, столько заботы о правильном питании ребенка. Дегидратор интересная техника, думаю хорошо подойдет для сушки грибов тоже.

  2. Какая классная штука. Я тоже такую хочу. )))
    Вообще люблю сухофрукты, но вот их качество в магазине оставляет желать лучшего.

  3. Очень полезная ыещь такой дегидратор. Столько полезных вкусняшек можно сделать! Спасибо 🙂

  4. Такой аппарат нужен в каждом доме. Покупные сласти не полезны,как минимум.

  5. Сейчас аллергия стала просто каким то проклятием. У моей знакомой ребенка проверили и оказалось, что ему вообще почти ничего нельзя — аллергия почти на все…
    А вот моя бабушка сушила фрукты в тени солнышка и потом мы целую зиму их ели. Времена меняются.

    1. Да уж, наверно природа наказывает человечество аллергией. Тенденция не очень успокаивающая…

  6. У меня есть такой прибор, но я называю его сушилкой. Дегидратор — первый раз слышу. Сушеные яблоки, особенно кислые — как конфетки поедаются, не дожидаясь зимы.
    Что я поняла — так это то, что после сушки надо все быстрее съедать, либо закупоривать очень хорошо. Иначе в таких сушеных продуктах моментально заводится моль.
    Это я три года назад купила сушилку, пару месяцев она работала не переставая, все что можно, засушила. По пакетикам разложила, по картонным коробочкам.
    До сих пор от моли избавится не могу,.

    1. Интересно, может условия хранения должны быть особые? Вот мама у меня яблоки сушит, правда на солнце и ничего в них не заводится. А малину мы тоже сушили, просто в пакетике лежала. И ничего… а может на солнце по другому сушится?)))

  7. Отличный агрегат! Мы правда пользуемся обычным сушильным аппаратом. Сушим яблоки и грибы. А вот такой как у вас на картинке первый раз вижу. Нужно поинтересоваться в магазине.
    Спасибо за совет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *